Alimentazione: autoproduzione e ambiente (1° parte)

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Nell’era moderna, caratterizzata da un ritmo frenetico e da una sempre maggiore consapevolezza ambientale, l’autoproduzione di alimenti in casa sta guadagnando sempre più popolarità. Questa pratica non solo offre numerosi vantaggi per la salute e il benessere personale, ma contribuisce anche in modo significativo alla sostenibilità ambientale.

Le 5 caratteristiche positive dell’autoproduzione, che vedremo in questo articolo e nella 2° parte che uscirà prossimamente, sono:

  1. Qualità degli alimenti

  2. Risparmio economico

  3. Riduzione degli sprechi alimentari

  4. Connessione con il cibo e con l’ambiente

  5. Riduzione dell’impronta ecologica

Partiamo per ordine e analizziamo assieme i primi tre punti!

1. Qualità degli alimenti

Quando autoproduci i tuoi alimenti, hai il pieno controllo su ciò che mangi. Puoi scegliere ingredienti freschi e di alta qualità, evitando conservanti, coloranti e altri additivi dannosi che spesso si trovano nei prodotti confezionati. Puoi adattare le ricette in base alle tue preferenze alimentari e alle esigenze dietetiche, garantendo un’alimentazione sana e equilibrata per te e per la tua famiglia.

L’autoproduzione domestica di alimenti offre numerosi vantaggi, tra cui:

  • La possibilità di garantire una migliore qualità degli alimenti che consumiamo: questo è particolarmente importante considerando la crescente preoccupazione riguardo alla sicurezza alimentare e alla qualità nutrizionale dei cibi disponibili sul mercato.

  • La capacità di controllare l’intero processo di produzione, dalla semina alla raccolta: coltivando ortaggi, frutta, erbe aromatiche e piante commestibili direttamente in casa propria, si evita l’uso di pesticidi, fertilizzanti chimici e altre sostanze dannose che spesso vengono utilizzate nell’agricoltura convenzionale. Inoltre, è possibile adottare pratiche agricole sostenibili, come l’agricoltura biologica e l’utilizzo di compost organico, che contribuiscono a preservare la fertilità del terreno e a mantenere la salute delle piante.

  • Scegliere varietà di ortaggi e frutta adatte al proprio gusto e alle proprie esigenze nutrizionali: le varietà tradizionali e locali spesso presentano una maggiore densità di nutrienti e un aroma più intenso rispetto alle controparti coltivate su larga scala e distribuite attraverso i canali commerciali convenzionali.

  • Selezionare varietà resistenti alle malattie e alle condizioni climatiche locali: così facendo si riduce la dipendenza da trattamenti chimici, aumentando la resilienza delle colture.

  • La freschezza degli alimenti: raccogliere ortaggi e frutta appena maturi direttamente dall’orto o dal giardino garantisce la massima freschezza e il mantenimento delle proprietà organolettiche* dei prodotti. Questo non solo migliora il sapore e la qualità nutrizionale degli alimenti, ma riduce anche il rischio di contaminazione da parte di batteri e agenti patogeni che possono svilupparsi durante il trasporto e la conservazione dei cibi.

  • Una maggiore consapevolezza e apprezzamento del cibo che consumiamo: conoscere l’origine e il processo di produzione degli alimenti ci rende più consapevoli delle nostre scelte alimentari e ci incoraggia a adottare una dieta più equilibrata e sostenibile. Questo non solo migliora la nostra salute e il nostro benessere, ma contribuisce anche a ridurre l’impatto ambientale legato alla produzione e al consumo alimentare.

La qualità degli alimenti diventerà sempre più importante per la popolazione, sia per stare meglio fisicamente, ma anche come esigenza per prevenire o curare diverse patologie in grande diffusione negli ultimi decenni.

* Le proprietà organolettiche sono l’insieme delle caratteristiche chimico-fisiche di un alimento percepite dagli organi di senso e che nel complesso suscitano nell’individuo reazioni emotive più o meno intense. Fonte: Wikipedia

Autoproduzione domestica con orto in giardino

2. Risparmio economico

L’autoproduzione di alimenti in casa può aiutarti a risparmiare denaro nel lungo periodo. Acquistando ingredienti sfusi e producendo da te ciò di cui hai bisogno, riduci i costi associati all’acquisto di prodotti confezionati e preconfezionati. Puoi sfruttare al massimo gli ingredienti di stagione e approfittare di offerte e promozioni nei negozi, ottenendo un ottimo rapporto qualità-prezzo sui tuoi alimenti.

Vediamo concretamente come è possibile risparmiare con l’autoproduzione domestica:

  • Acquistare ortaggi, frutta e erbe aromatiche al supermercato o al mercato può diventare costoso nel tempo: specialmente se si opta per prodotti biologici o di alta qualità, coltivando questi alimenti direttamente in casa propria, si eliminano completamente i costi di acquisto e si riducono notevolmente quelli legati al trasporto e alla conservazione dei cibi.

  • Raccogliere solo ciò che serve per preparare i pasti giornalieri: ciò significa evitare di acquistare quantità eccessive di alimenti che rischiano di deteriorarsi prima di essere consumati. Inoltre, è possibile utilizzare ogni parte delle piante coltivate, compresi gli scarti vegetali che possono essere compostati per produrre concime organico per l’orto o il giardino.

  • Coltivare piante che possono essere utilizzate come rimedi naturali: sia per la cura di piccoli disturbi o per migliorare la salute in generale, le erbe aromatiche, piante officinali e ortaggi sono ricchi di proprietà benefiche. Possono essere coltivati in casa e utilizzati per preparare tisane, decotti, unguenti e creme, riducendo così la necessità di acquistare prodotti farmaceutici o cosmetici.

  • Generare un reddito aggiuntivo attraverso la vendita dei prodotti eccedenti: se si coltivano ortaggi, frutta o erbe aromatiche in quantità sufficienti per soddisfare le proprie esigenze e ancora di più, è possibile vendere l’eccedenza ai vicini, agli amici o al mercato locale. Si genera così un piccolo guadagno che può contribuire a coprire parte dei costi di produzione o essere reinvestito in altri progetti di autoproduzione domestica.

Spero che queste considerazioni possano esserti utili per prendere in mano la tua situazione attuale e creare maggiore consapevolezza sul risparmio economico derivante dall’autoproduzione.

3. Riduzione degli sprechi alimentari

La pratica dell’autoproduzione domestica di alimenti gioca un ruolo significativo nella riduzione degli sprechi alimentari, un problema critico che affligge le nostre società moderne. Ecco come questa pratica contribuisce in modo tangibile a ridurre gli sprechi:

  • Controllo diretto sulla produzione: coltivando ortaggi, erbe aromatiche e frutta direttamente in casa propria, si ha un controllo totale sul processo di produzione, dalla semina alla raccolta. Ciò consente di raccogliere solo ciò che è necessario per preparare i pasti, riducendo così la probabilità di acquistare quantità eccessive di cibo che rischia di andare sprecato.

  • Utilizzo integrale degli alimenti: quando si coltiva il proprio cibo, si è più propensi a utilizzare integralmente tutte le parti delle piante, comprese le foglie, i fusti e le radici. Ad esempio, foglie e gambi di verdure che spesso vengono scartati quando si acquistano al supermercato possono essere consumati in modo creativo, riducendo così il volume complessivo di rifiuti alimentari.

  • Compostaggio degli scarti vegetali: gli scarti vegetali provenienti dalla preparazione dei pasti possono essere compostati per produrre concime organico per l’orto o il giardino. Questo processo chiude il ciclo di vita degli alimenti, trasformando gli scarti in risorse utili per la coltivazione futura, riducendo al contempo il volume di rifiuti organici destinati alla discarica.

  • Conservazione dei prodotti: coltivare frutta e verdura in casa permette di raccogliere i prodotti quando sono maturi al punto giusto per il consumo, riducendo così la probabilità di deterioramento e spreco dovuto alla cattiva conservazione o al trasporto eccessivo dei cibi.

  • Promozione di pratiche alimentari sostenibili: l’autoproduzione domestica incoraggia uno stile di vita più sostenibile e consapevole, sensibilizzando le persone alla provenienza e alla qualità degli alimenti che consumano. Questo può portare a un cambiamento comportamentale più ampio verso pratiche alimentari più responsabili e alla riduzione complessiva degli sprechi a livello di comunità.

L’autoproduzione domestica di alimenti non solo fornisce un’opportunità per coltivare cibo fresco e di alta qualità direttamente in casa propria, ma svolge anche un ruolo fondamentale nel contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e nel promuovere uno stile di vita più sostenibile e consapevole.

 

Non perderti la 2° parte dell’articolo che uscirà a breve, mi raccomando!

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Martina Soldi

Sono l'ideatrice di questo spazio; la mia passione è essere sempre aggiornata su tematiche riguardanti l’ambiente e la salvaguardia del nostro pianeta. L'obiettivo è creare consapevolezza ai lettori del mio blog ed essere un punto di riferimento su questi argomenti.
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